Penészes lett az étel. Ha levágod róla a zöld részt, a többi még megeheted?

Nagyon nem mindegy, hogy miről van szó. Szerintem ezt mindannyian csináltuk már. Meglátunk egy kis penészt, levágjuk, aztán arra gondolunk: ami alatta van, az még teljesen jó. Csakhogy a penész nem mindig csak annyi, amennyit látsz belőle. Az első a kenyér. Ha egy szelet penészes, ne csak azt az egyet dobd ki. A kenyér puha és porózus, ezért a penész olyan részekbe is bejuthat, ahol még semmit nem látsz. Főleg ha előre csomagolt. Inkább dobd ki az egészet. A második a lekvár. A tetején megjelent egy kis penész? Ne kanalazd le, aztán folytasd tovább. A puha, nedves ételeknél ez sajnos nem biztonságos megoldás. A harmadik a tejföl, joghurt és a puha sajtok. Ugyanez a helyzet. Ha penészt látsz rajtuk, inkább dobd ki az egészet. Na de a kemény sajtnál már más a helyzet. Egy kemény sajtnál, például egy tömb parmezánnál vagy más kemény sajtnál a penészes rész körül és alatt nagyjából 2–3 centit levágva a maradék általában még megmenthető. Arra figyelj, hogy a kés ne menjen bele előtte a penészes részbe, majd utána a tisztába. És vannak kemény zöldségek is, például a répa vagy a káposzta, ahol egy kisebb penészes részt szintén ki lehet vágni nagy ráhagyással. Szóval leegyszerűsítve a lényeg: puha és nedves étel + penész – inkább kuka. Kemény, tömör ételnél – néha megmenthető. És ha bizonytalan vagy, ne kóstolással ellenőrizd. Az nem egy túl jó élelmiszerbiztonsági teszt. És hogy ennek mi köze a fogyáshoz? Ha tudatosabban vásárolsz, tárolsz és tervezed az étkezéseidet, kevesebb étel végzi a kukában, és sokkal könnyebb normális kaját tartani otthon. Ha pedig nem csak a hűtődet, hanem az egész étkezési rendszeredet szeretnéd rendbe rakni, erre készült a Restart21 programunk. A részleteket megtalálod a bio-ban lévő linken. Gyere, csatlakozz te is.